¿Qué es el Arroz Negro bueno?




Arroz negro, llamado así por su color negro, cuando sin cocer, se ha tenido en alta estima, tanto en tiempos antiguos y modernos, por ciertas razones.

El principal de todos ellos es el tipo de nutrientes que aporta, sustancias que contribuyen a la lucha contra varias enfermedades.

Fondo

Arroz negro es nativa de Asia, sino que se produce en sólo unos pocos países de esa zona del mundo, que incluyen a China, Tailandia e Indonesia.

Por esta razón, es muy rara.

Con un sabor favorito, el aumento del negro se convirtió en un cultivo alimentario de gran valor.

En la antigua China, los emperadores lo apodaron arroz prohibido, ya que sólo se podía comer.

Hoy en día, se usa en Asia para la decoración de los alimentos, así como para cocinar los fideos, pudín y el sushi.

Valor Nutritivo y Beneficios

Arroz negro es muy apreciado por contener un tipo de pigmento llamado antocianina.

Apareciendo como rojo, morado o azul, antocianinas también se clasifica como un tipo de antioxidante.

Por otra parte, se ha asociado con una disminución del riesgo de ciertas condiciones médicas tales como enfermedad cardíaca, hipertensión, o presión arterial alta y cáncer.

Desde antocianina es soluble en agua, que puede llegar a diferentes partes del cuerpo.

La comparación con Brown y Arroz Blanco

De acuerdo con Xu Zhimin profesor asociado en el Departamento de Ciencia de los Alimentos en la Universidad Estatal de Luisiana Centro Agrícola de Baton Rouge, Louisiana, el arroz negro puede ser más saludable que el arroz integral.

El arroz negro contiene más antioxidantes que el arroz integral, que debe su color, porque el salvado de los ricos en nutrientes, las capas externas de disco duro se queda encendido mientras que la paja se retira.

Arroz negro es más sano que el arroz blanco, que es esencialmente diferente de arroz marrón en que el salvado se elimina.

Comparación con otros alimentos

Las antocianinas que se encuentran en el arroz negro están presentes en otros alimentos como los arándanos, fresas, col roja, cebolla roja y el vino tinto.

Sin embargo, el arroz negro elimina el contenido de azúcar presente en algunos de los elementos antes mencionados.

Además, ofrece una mejor alternativa a los colorantes artificiales utilizados para muchos tipos de alimentos y bebidas.


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