Pasta de grano entero o pasta regular




Los beneficios nutricionales de la pasta de grano entero lo convierten en una alternativa atractiva a la pasta normal, a pesar de tomar más tiempo para cocinar y masticar.

Pasta de grano entero produce los mismos beneficios nutricionales de la mayoría de los productos de granos integrales, como arroz integral.

Es alta en fibra y contiene vitaminas B y ácido fólico naturales, por lo que es una parte saludable de una dieta equilibrada.

La American Heart Association afirma estos beneficios, y recomendó que la mitad de todos los granos que usted come es todo.

Diferencia física

La Administración de Alimentos y Fármacos de EE.UU. define granos enteros, como los granos de cereales como el maíz, arroz, avena y trigo, que debe estar intacto, el suelo, grietas o escamas.

Todas las partes del grano se han incorporado en la harina de grano entero, el principal ingrediente de la pasta de grano entero, incluyendo el casco, el salvado, el germen y el endospermo del grano de trigo duro.

El salvado y el germen contienen las grasas no saturadas, fibra, proteínas y vitaminas del grupo B que apoyan la salud.

El endosperma contiene los carbohidratos con almidón que le dan energía.

Pastas ordinario se hace con harina de sémola, un tipo de harina refinada.

La harina refinada se realiza retirando primero el casco, el germen y el salvado del grano, dejando sólo el endospermo.

Procesadores de afinar los granos de esta manera extender su vida útil y dar a la harina de una textura más fina.

Fibra

Pasta de grano entero es típicamente más altos en fibra que la pasta regular, aunque la cantidad puede variar según el fabricante.

El mayor contenido de fibra de pasta de grano entero es porque está hecho con harina integral que incluye el germen y el salvado.

Dos onzas de cocer la pasta integral contiene 5 g de fibra, mientras que la cantidad equivalente de pasta normal contiene 2 g de fibra.

La fibra ayuda a eliminar el colesterol de su sistema digestivo y hace más lento el vaciado del estómago para que te sientas lleno por más tiempo después de una comida.

La fibra es también lo que le ayuda a vencer el estreñimiento.

Proteína

Pasta de grano entero y la pasta regular tienen cantidades similares de proteína.

Dos onzas de cocer la pasta integral contiene 8 g de proteínas, y 2 oz.

de pasta normal cruda contiene 7 g de proteínas.

La proteína es importante para la reparación celular y la rotación, y el crecimiento y desarrollo normales.

Vitaminas y Minerales

Hecho en Estados Unidos pasta regular es fortificada con vitaminas del complejo B y ácido fólico.

Fortalecer los granos significa volver a agregar los nutrientes que se llevaron cuando el salvado de germen de trigo y se retiraron.

Harinas de grano entero no necesita ser fortalecido y son menos costosas de esta manera.

Tanto el grano entero y pastas regulares experimentan la pérdida de nutrientes debido a la cocción.

Algunos nutrientes como la riboflavina puede ser más delicada que otros, con pérdidas de hasta un 36 por ciento.

Además, tanto de grano entero y fortificada con hierro pasta normal puede contener hasta 10 por ciento de la ración diaria recomendada de hierro, sin embargo, la diferencia en el contenido de hierro antes y después de la cocción indican que hasta el 25 por ciento del hierro puede perderse durante la cocción

.

Tiempo de cocción

Pasta de grano entero puede tomar el doble de la cantidad de tiempo de cocción de la pasta regular.

Pasta normal suele durar de cuatro a seis minutos para cocinar, con pasta de grano entero de tomar de 10 a 12 minutos para cocinar.

Toma más tiempo para que el agua rompa a través de las complejas redes de fibra de proteína en la pasta de grano entero y ser reabsorbido.

Pasta de grano entero también tiene una textura masticable, por lo que es difícil para las personas con mala dentadura.

Sobrecocción pasta de grano entero se suavizará la textura, a pesar de que lleva a una mayor pérdida de nutrientes.


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